8月28日，屹立在北海公园北岸的全聚德集团旗下中华老字号仿膳饭庄迎来了99周岁生日。在这个特别的日子里，仿膳饭庄特举办“乐飨御点美馔福寿膳馫玖玖——庆祝仿膳饭庄创建99周年”活动。敬匾仪式、茶社开业、美食品鉴、月饼展示……丰富的活动轮番上演，将仿膳饭庄御膳美食和美食背后的品牌文化故事一一呈现。
致敬品牌敬匾仪式彰显独特文化内涵
如果说，历史是一条无尽的长河，那么，传承就是连接往昔和未来的一座桥梁。对于有着悠久历史的老字号来说，守正创新将永远是企业持续发展的不变主题。为此，敬匾——作为中国全聚德集团所独有的文化传承仪式，便成为了集团旗下每个老字号品牌店庆活动中最亮丽的一道风景。伴随着仿膳饭庄敬匾音乐的旋律，全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙带队敬匾，仿膳饭庄全体员工齐声朗诵“仿天之膳、尽人之善”品牌理念，这一切都饱含着仿膳人对品牌的敬畏和真挚的情感。
全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙
2011年，仿膳(清廷御膳)制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。仿膳的菜肴除了美味，其背后的故事更是让人津津乐道。听着脚踏宫靴、头顶凤冠、身着宫廷旗袍的服务员娓娓道来这些趣事，仿佛不是在吃饭，而是在品味清朝的宫廷历史。近年来，仿膳饭庄曾几十次派厨师代表团赴国外进行技术表演，多次在外事接待活动中承担重要接待任务，向世界展示中国烹饪技艺的精华宫廷饮食文化的独特魅力。
乐飨御点仿膳茶社演绎传统与现代的交响
俗话说：食不厌精、脍不厌细，点心小吃是仿膳最具代表性的食品。创业之初，仿膳茶社规模很小，除了卖茶水以外，主要是宫廷小吃以及热菜小炒，品种有豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等。不论小吃还是热菜，都保持了选料考究、制作精细的特色，很受食客欢迎。1956年，仿膳茶社更名为仿膳饭庄，并由著名作家老舍先生亲笔题写牌匾。更名后的仿膳饭庄规模逐渐扩大，成为接待中外宾客的重要场所。
今年是仿膳品牌创建99周年，仿膳饭庄开辟专区，融合传统与现代元素，全新打造仿膳茶社餐饮品牌。这颗源自清末民初、承载着深厚宫廷文化底蕴的餐饮明珠，以全新的姿态重现北海公园，再次将宫廷糕点这一珍贵的美食遗产带入大众视野，以平价亲民之姿，贴近每一位百姓的生活。
不同于往昔的遥不可及，如今的仿膳茶社致力于将这份珍贵的宫廷美味以平价、亲民的方式呈现给每一位食客。
宫廷风味糕点系列：融合冷热点心，冷点心以手工精制，细腻0添加，短保质期保留纯粹风味；象形点心形态各异，手工雕琢，展现宫廷文化韵味；热点心温暖醇厚，唤醒怀旧情怀。
应节寿意·龙凤喜饼糕点系列：顺应时节与民俗，涵盖二十四节气手工糕点；传统节日糕点，增添节日喜庆；寿意糕点，寓意吉祥，手工定制；龙凤喜饼，婚礼专属，传递幸福。
便民糕点主食系列：融合宫廷传统与现代快捷，推出手工糕点、主食及西式创新，保留传统风味同时融入现代饮食习惯，经典种类，满足日常所需。
此外，仿膳茶社还精心准备了馈赠佳品礼盒系列，无论是自享还是送礼，都能让您感受到仿膳茶社对传统文化的尊重与传承，以及对健康生活的执着追求。
如今仿膳茶社启幕迎宾，不仅是对宫廷糕点这一非物质文化遗产的致敬与传承，更是对广大宾客的一份诚挚邀请。让我们感受那份来自宫廷的尊贵与雅致，让宫廷糕点再次成为连接你我、连接过去与未来的美好纽带。
挖掘文化仿膳月饼尽显国潮范儿
今年，全新亮相的仿膳御锦系列月饼礼盒，在设计上坚守传统并力求创新。它在继承深厚中国文化底蕴的同时，巧妙融合了当代审美，以东方美学为指引，展现了宫廷宴会的典雅风范，深刻诠释了中华文化的博大精深与独特韵味，使传统文化焕发新生。
此系列礼盒的设计灵感源自“画、景、物”三个维度。画，取自清朝国画大师张若澄的燕京八景图，特别是其中的“琼岛春阴”，生动描绘了北海公园的秀美景色；景，则取自故宫太和殿的御道丹陛石，这块长方形的石阶，象征着帝王的尊贵身份；物，选用了宫廷独有的掐丝珐琅艺术品，特别是皇帝御用的掐丝珐琅夔文龙砚盒，其元素被巧妙转化为仿膳特有的夔龙纹花窗。这些元素共同构成了今年仿膳御锦系列礼盒的精美包装设计。
包装的主色调为优雅的金色，彰显高贵气质。透过精致的夔龙纹花窗，可窥见北海的迷人景致。御锦东方月饼礼盒采用侧翻盖设计，不仅陈列效果出众，打开后还能变身为一个实用的小茶几，增添品茗赏月的雅趣。御锦龙台月饼礼盒则巧妙地将太和殿的远景融入设计，打开礼盒，便可见“琼岛春阴”的美景跃然眼前。而御锦皇尊月饼礼盒则传承了中国传统食盒的经典形状，两侧精美的花窗设计，让光线穿透，映照出盒内的景致，尽显高端贵气。
今年，月饼的口味也进行了大胆的创新，新口味馅料占比超过50%，推出一系列果肉型月饼，如芒果月饼，选用进口阿方索芒果酱和芒果干蜜饯，果肉丰富，口感清爽低甜；葡萄茉莉月饼，结合了茉莉花的芬芳与青提的清新果香，味道层次分明；此外，还有水果软心系列，如樱桃软心月饼、软心荔枝玫瑰等，真实果酱与柔软内心的完美结合，比传统流心月饼更加软糯。米酒桂花月饼则是精选蒲城桂花与高品质米酒，炒制出馅料，酒香与桂花香交融，令人回味无穷。
标签：
