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1、做麻辣毛肚之前，要先调好汁。首先准备一个碗，将芝麻酱倒入碗中，加入少许冷水搅拌均匀。
2、在碗里加入酱油和蚝油。
3、然后加入盐、鸡精、糖。
4、将蒜末加入碗中。
5、将小米椒切成片，放入碗中。
6、加入香菜粉，加入辣椒油搅拌均匀备用。
7、把毛肚切成条，放在开水里煮，捞出来，烫一下就熟了。不要煮太久。
8、将煮好的毛肚放入酱汁中即可食用。
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